（1）Chocolatier Yasuhiro Seno KOBE　／かう

【フラッガー】瀬野靖大（ショコラティエ ヤスヒロ セノ 神戸）

【時】11月3日（土祝）～11日（日）11：00～19：00、日曜日のみ11：00～18：00　月火定休／祝日にあたる場合は営業、振替休業日あり

【場】Chocolatier Yasuhiro Seno KOBE　神戸市中央区御幸通2-1-26（問い合わせ：078-862-1890）

◎通常営業です。

 

三井ルポ

東京で、フランスで、それぞれの製菓を学んだ瀬野さんは日本ではスイーツ枠としてくくられてしまうショコラとケーキの、例えば大きさの違いを考えず、ケーキ的な考え方でボンボン（ショコラ）を作ると薄まったものになる、そしてその逆もある。そのことを知っている。「ボンボンにはボンボンの考え方がある」一本の哲学があること。これが彼の強みであります。それでも将来、ヤスヒロセノのボンボンが広がっていくときのため「わかる人にだけじゃなく、人に伝えられるもの、ブレの無いものにしておかなければいけない。」と話してくれた瀬野さんは、昔から「緑」に縁があるらしい。（そういえば緑と縁という字も似ている。） そして粉もん文化・ケーキ党のこの街で、遠めにも目立つエメラルドグリーンのひさしの下、今日も新しく甘い文化を創っています。この住宅街にあって、一粒のボンボンを選んで帰る幸福感と混じりけのない新鮮な味を、ぜひ。