（56）居酒乾物屋 うおくに商店　／たべる・のむ

【フラッガー名】見澤良隆（うおくに商店）

【時】11月3日（土祝）17：00〜

【場】うおくに商店　神戸市中央区中山手通4丁目10-30

http://kanbutsu-uokuni.jp/

◎当店人気の二味（山椒唐辛子粉）の原料である、唐辛子と山椒をふんだんに使った麻婆豆腐に乾物を使ったあて、お酒をご用意いたします。気軽に飲める立ち飲みスタイルで、うおくに商店の食文化に触れてみてください！皆様のお越しをお待ちしております。

 

杉山ルポ

「おいしくて、よいものを」をモットーに約100年前に和歌山の魚屋さんとして開業。やがて干物屋さんから今の乾物屋さんへ。若き５代目見澤さんは昔からの知恵が詰まった乾物に知れば知るほど魅力を感じると言われます。最近は忙しい人が増え料理も時短がキーワードになってきていますが、カットしてあり、常温で保存が効き、無駄がなく、滋養がある乾物はまさに時短でエコな食材だと。う〜ん、なるほど。また、棕櫚の箒も、寝ている子供を起こす心配もなく、夜中にだって音を気にせず思いついた時にパパッと掃除ができる。実はエコで実用的な優れもの。おお〜、まさに！と短いお話の中にも気がつくことが色々です。「乾物はカッコえー」という見澤さん。和歌山への愛と、乾物への尊敬をココロにこれからもどんどん暮らしに向き合った提案を続けてくれそうです。生活の匂いがする通りで、直射日光の入らない場所をと選んだお店は大きな棕櫚たわしが目印です。